Fromage de Yak

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Un fromage de yak ou tomme de yak (sorte de Saint Félicien) fabriqué à partir d’une technique simple utilisant à 100% un résidu nommée babeurre, habituellement écarté par les tibétains. Les objectifs principaux de cette production sont d’ajouter un aliment nutritionnel à ces populations et de leur permettre d’acquérir une nouvelle technique de production fiable et peu couteuse évitant la perte de matière nutritionnelle et permettant à l’avenir de commercialiser le produit pour élever leurs revenus limités. De nombreux commerces urbains seraient intéressés par la vente de ce produit.

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